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發酵工程的發展史
更新時間:2015-08-17   點擊次數:1881次

    20世紀20年代的酒精、甘油和丙酮等發酵工程,屬于厭氧發酵。從那時起,發酵工程又經歷了幾次重大的轉折,在不斷地發展和完善。細胞

    20世紀40年代初,隨著青霉素的發現,抗生素發酵工業逐漸興起。由于青霉素產生菌是需氧型的,微生物學家就在厭氧發酵技術的基礎上,成功地引進了通氣攪拌和一整套無菌技術,建立了深層通氣發酵技術。它大大促進了發酵工業的發展,使有機酸、維生素、激素等都可以用發酵法大規模。

    1957年,日本用微生物谷氨酸成功,如今20種氨基酸都可以用發酵法。氨基酸發酵工業的發展,是建立在代謝控制發酵新技術的基礎上的。科學家在深入研究微生物代謝途徑的基礎上,通過對微生物進行人工誘變,先得到適合于某種產品的突變類型,再在人工控制的條件下培養,就大量產生人們所需要的物質。目前,代謝控制發酵技術已經與核苷酸、有機酸和部分抗生素等的中。

    20世紀70年代以后,基因工程、細胞工程等生物工程技術的開發,使發酵工程進入了定向育種的新階段,新產品層出不窮。

20世紀80年代以來,隨著學科之間的不斷交叉和滲透,微生物學家開始用數學、動力學、化工工程原理、計算機技術對發酵過程進行綜合研究,使得對發酵過程的控制更為合理。在一些國家,已經能夠自動記錄和自動控制發酵過程的全部參數,明顯提高了效率。

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