ADPG焦磷酸化酶(AGP)測試盒主要存在于植物中，催化葡萄糖-1-磷酸與ATP反應生成淀粉合成的直接前體ADPG，是植物淀粉生物合成的主要限速步驟。

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淀粉分支酶(SBE)測試盒主要存在于植物中，是參與支鏈淀粉合成的關鍵酶，測定SBE活性在淀粉生物合成、優質農作物品種選育和品質遺傳改良研究中具有重要意義。

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淀粉含量測試盒是植物中糖的主要儲存形式，其含量測定對于評價食品營養價值和調查植物體內糖代謝都有重要意義。

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淀粉磷酸化酶(SP)測試盒在高等植物中，淀粉磷酸化酶(合成方向)主要存在于質體中，負責延長淀粉的 α-1,4-葡萄糖鏈的非還原末端；淀粉磷酸化酶(分解方向)主要存在于細胞質基質中，催化淀粉中的α-1,4-糖苷鍵磷酸解產生葡萄糖-1-磷酸，負責葡萄糖鏈的磷酸解

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淀粉脫分支酶(DBE)測試盒能夠專一性地裂解支鏈淀粉的α-1，6糖苷鍵，產生線性的葡萄糖鏈，在調整支鏈淀粉分子的鏈長方面有重要的作用。

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結合態淀粉合成酶(GBSS)測試盒以束縛態存在于淀粉體中，催化淀粉鏈的加長反應，主要負責直鏈淀粉的合成。

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可溶性淀粉合成酶(SSS)測試盒通常以游離態存在于質體基質中，催化淀粉鏈延長，主要負責支鏈淀粉的合成。

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支鏈淀粉含量測試盒是具有高度分支的多糖，淀粉中直鏈淀粉和支鏈淀粉的比例和含量對淀粉產品的加工、物化特性、糊化溫度等有著直接的影響，對于不同比例直、支鏈淀粉的淀粉的研究具有重要的意義。

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直鏈淀粉含量測試盒是D-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷鍵連接的多糖鏈，其含量測定對于評價食品營養價值和調查植物體內糖代謝都有重要意義。

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